Lehký letní salát z kuskusu s pečenou cizrnou a čerstvou zeleninou

Suroviny

• kuskus250 g
• cizrna v nálevu1 bal.
• okurka hadovka1 ks
• cherry rajčata250 g
• červená paprika1 ks
• olivový olej(zásoba)4 lžíce
• citronová šťáva(zásoba)2 lžíce
• čerstvá máta(zásoba)1 špetka
• mletá paprika(zásoba)1 lžička
• sůl(zásoba)1 špetka

Postup

1. 1Troubu předehřejte na 200 °C. Cizrnu z plechovky propláchněte, osušte, smíchejte s 1 lžící oleje, solí a mletou paprikou. Dejte péct na plech s pečicím papírem na 20 minut dokřupava.
2. 2Kuskus nasypte do mísy, osolte, zakápněte lžící oleje a zalijte vroucí vodou v poměru 1:1,5. Přikryjte pokličkou a nechte 5–10 minut nabobtnat.
3. 3Mezitím nakrájejte okurku, papriku a rajčata na malé kostičky.
4. 4Hotový kuskus prokypřete vidličkou, smíchejte s nakrájenou zeleninou a upečenou cizrnou.
5. 5Dochuťte zbylým olivovým olejem, citronovou šťávou a nasekanými bylinkami. Podávejte vlažné nebo vychlazené.