Poctivá podzimní omeleta se slaninou a žampiony

Suroviny

• Vejce8 ks
• Anglická slanina100 g
• Žampiony200 g
• Mléko(zásoba)50 ml
• Máslo(zásoba)20 g
• Pažitka(zásoba)1 lžíce
• Sůl(zásoba)1 špetka
• Pepř černý(zásoba)1 špetka

Postup

1. 1Žampiony očistěte a nakrájejte na tenké plátky. Slaninu nakrájejte na kostičky nebo proužky.
2. 2Na pánvi rozpusťte polovinu másla a nechte na něm vyškvařit slaninu. Přidejte žampiony a restujte je dozlatova, dokud se neodpaří veškerá voda.
3. 3V misce rozšlehejte vejce s mlékem, solí a pepřem. Nedostávejte do nich příliš vzduchu, jen aby se propojily žloutky s bílky.
4. 4K orestované směsi na pánvi přidejte zbytek másla a vlijte vaječnou směs.
5. 5Na mírném ohni nechte omeletu tuhnout. Pomocí stěrky nadzvedávejte okraje, aby tekuté vejce steklo dospod.
6. 6Jakmile je povrch téměř tuhý, ale stále vláčný, omeletu přeložte nebo rozdělte na porce. Posypejte čerstvou pažitkou a ihned podávejte, ideálně s kváskovým chlebem.