Pečený filet z lososa s letními bylinkovými bramborami a dresinkem

Suroviny

• losos filet600 g
• brambory nové800 g
• zakysaná smetana200 g
• citron1 ks
• kopr1 bal.
• máslo(zásoba)30 g
• olivový olej(zásoba)2 lžíce
• plnotučná hořčice(zásoba)1 lžička
• sůl(zásoba)2 špetka
• černý pepř(zásoba)1 špetka

Postup

1. 1Brambory důkladně omyjte (neškrábejte, pokud jsou rané) a nakrájejte na měsíčky. Dejte je vařit do osolené vody na cca 15 minut do poloměkka.
2. 2Mezitím si připravte lososa. Filet nakrájejte na 4 porce, osolte, opepřete a zakápněte citronem.
3. 3Troubu předehřejte na 200 °C. Plech vyložte pečicím papírem.
4. 4Předvařené brambory sceďte, promíchejte s rozpuštěným máslem a nasekanou polovinou kopru. Rozprostřete je na jednu polovinu plechu.
5. 5Na druhou polovinu plechu položte porce lososa kůží dolů a potřete kapkou oleje. Pečte společně v troubě 10-12 minut.
6. 6Zatímco se jídlo peče, připravte dresink: smíchejte zakysanou smetanu, hořčici, zbytek nasekaného kopru, lžičku citronové šťávy a špetku soli.
7. 7Hotového lososa podávejte s pečenými bramborami a bohatou porcí studeného dresinku.