Grilovaný sýr halloumi se zeleninovým kuskusem a bylinkami

Suroviny

• sýr halloumi400 g
• kuskus250 g
• cuketa1 ks
• cherry rajčata250 g
• citron(zásoba)0,5 ks
• olivový olej(zásoba)3 lžíce
• čerstvá máta(zásoba)1 bal.
• sůl(zásoba)1 špetka

Postup

1. 1Kuskus nasypejte do mísy, osolte, zakápněte lžící oleje a zalijte vroucí vodou v poměru 1:1,5. Přikryjte pokličkou a nechte 5-10 minut bobtnat.
2. 2Cuketu nakrájejte na malé kostičky a cherry rajčata na poloviny. Na pánvi s trochou oleje krátce orestujte cuketu dozlatova.
3. 3Halloumi nakrájejte na plátky silné cca 1 cm. Na suché nebo lehce potřené pánvi je opékejte z každé strany zhruba 2 minuty, dokud se nevytvoří hnědá krusta.
4. 4Hotový kuskus prokypřete vidličkou, vmíchejte orestovanou cuketu, syrová rajčata a nasekané čerstvé bylinky.
5. 5Směs dochuťte citronovou šťávou a zbylým olivovým olejem. Rozdělte na talíře a navrch položte plátky teplého sýra halloumi.